みなさま、こんにちは(^^♪
食べ物の美味しい「福岡」に来ました。
福岡シンフォニーでクラシックコンサートを聴く目的で来ました。
公演まで時間がありますので、手軽で美味しい魚料理を食べたいと思いました。
福岡在住の息子にメールで聞いたら「味の正福」さんを、紹介してくれました。
アクロス福岡の地下二階にあり、天神を彷徨って探さなくてもよいです。
魚の郷土料理が主体であり、味は評判が高くて自分もよく利用したそうです。
▲「味の正福」さんの正面玄関です
福岡天神の魚料理店を探す
JR博多駅から天神駅まで地下鉄・空港線で5分ほどです。
空港線・天神駅から徒歩5分ほどで16番出口に直結しています。
天神地下街はアクロス福岡と直結していますので傘などは入りません。
「味の正福」さんは、奥の角にあります。
13:45くらいに着き、遅い昼食を取りたいと思いました。
3組6人が並んでおられ、メニュー表が配られ、前もって注文します。
20分ほど待って、順番が来て入りました。
私たちの後ろに10人近く並んでおられましたので、繁盛している店だと感じました。
▲お店の壁に店主の思いが掲げてあります
「味の正福」さんに入店する
レジの横の4人がけの椅子に2人で座りました。
夫が「カマスの塩焼き定食」、私が「水カレイの煮物定食」を注文しました。
店員さんが「焼き物は20分、煮物は30分かかります」と言われました。
注文してから調理を始めるそうで、楽しみになりました。
30分は厳しいので、私は「アジフライ定食」を頼みました。
店員さんは「カマス焼きの時間に合わせて両方お持ちします」と言われました。
先日、夫が別の店で「アジフライ」を美味しそうに食べましたので、私も食べたくなったのです。
今日は、2人でシェアして両方を味わうことにしました。
天神の、ど真ん中の店ですが、落ち着いて安らぐお店です。
店員さんも、穏やかで優しく気の利いた接待をされ、気持ちの良いお店です。
注文後15分で「アジフライ」と「カマス」が一緒にきました。
▲多くのメニューがあります
「アジフライ定食」をいただく
アジフライから湯気が出ておりました。
大きめのレモンを絞り、汁を振りかけました。
想像と全然違った、全く初めてのアジフライでした。
普通は、中または小のアジを、開きにして衣を付けて揚げます。
ここは比較的大きいアジを、三枚おろしにして四つ切りにし、衣を付けて揚げています。
思わず、一つを取りバリバリと頬張りました。
カリカリの揚がった衣の中から、ジュワッと脂の乗ったアジの旨みが溢れて来ました。
大きいアジなので少しアッサリ目が、しつこさが無くてちょうど良いです。
サラダのトマトやレタスも、シャキシャキ感があり新鮮でした。
▲アジフライとは思えない姿です
ご飯、ネギと麩の入った味噌汁、切り干し大根、昆布などのふりかけ、大根葉の浅漬け、どれをとっても美味しく魂が入った料理でした。
ご飯と味噌汁はおかわり自由でした。
フライには、ふぐ刺し風のポン酢とマヨネーズをお好みに合わせて付けるようでした。
夫は「アジフライ」を一切れ食べましたが、あまりの美味しさに驚いていました。
申し分のない逸品でした。
▲料理人の魂を感じました
「カマスの塩焼き」をいただく
「カマスの塩焼き」も焼きたての湯気が立ち上り、尻尾は塩にまぶされ、しっかり火が通り焼きすぎてもいない迫力がありました。
夫が、片面の下半分を削ぎ取って私にくれました。
レモンをかけて、ネギをまぶして口に入れました。
焼き身がフワフワで、噛むとカマスの甘い旨みがネギの苦味と織りなして、旬のカマスの焼き味を最高に引き出していました。
塩味とたっぷりのレモン汁で、醤油をかけなくても丁度良かったです。
▲飛び出さんとするカマスの迫力でした
厚揚げとおひたしとさつま芋を大葉に乗せて、黄色のレモンの横にピンクのレンコンを添えて、白いクリーム色のお皿に乗せて、食欲をそそりました。
ご飯、ネギと麩の入った味噌汁、切り干し大根、昆布などのふりかけ、大根葉の浅漬け、が定食として同じように配膳されていました。
このカマスは長崎県産で、季節の油が乗った迫力満点の魚を、料理長が100％以上の魅力を出し尽くして調理しておられると思いました。
夫は、カマスの裏表を、二つのレモンをたっぷりかけて、あっという間に平らげてしまいました。
思わぬ博多の名物をいただき、満足、まんぞく、マンゾク！！でした。
▲隅々まで料理人の心を感じました
味の正福さんの「店の売り」について
▲一番人気の「銀鱈みりん定食」です
店名：「味の正福」
住所：〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神1-1-1 アクロス福岡B2F
TEL：092-712-7010
営業時間：11時〜21時（ラストオーダー20時）
店休日：毎週木曜日
営業時間が変更になる場合がありますので詳しくは店舗に問い合わせください。
★4.4（434）Googleマップ表示の、多くのお客さんの平均高得点です。
▲テイクアウトも豊富です
まとめ
食べ物の美味しい「福岡」に来ましたので、時間の合間に手軽で美味しい魚料理を食べたいと思いました。
福岡在住の息子にメールで聞いたら「味の正福」さんを、紹介してくれました。
お店でランチをいただきましたところ大変満足しました。
是非、皆様にも教えたくなり写真などを撮りました。
▲店員さんも優しく落ち着いたお店です
夫が「カマスの塩焼き定食」、私は「アジフライ定食」を注文しました。
店員さんが「焼き物は20分、煮物は30分かかります」と言われました。
料理人さんは、注文を受けてから煮炊きをして、一から手作りで作られるそうです。
全てがそうできないにしても、忙しいところを「凄い心がけだな」と思いました。
主婦でも忙しい時には料理に手抜きをします。
お店も手を抜いて、料理の回転率を高めれば儲かります。
広島の宮島の「あなごめしのうえの」さんも、回転率を高めれば儲かるのに、料理に手抜きをされません。
儲けは後にして、自分に恥じない仕事をお客さんに提供するという「先義後利」の思想が「大丸百貨店」にあると聞いたことがあります。
全国にはこのような店が、あちこちに存在するのでしょう。
「味の正福」さんは、そんなお店だと思います。
よいお店にご縁があり嬉しく思いました。
また、そんなお店はトイレがとても綺麗です。
店主さん、料理人さん、スタッフの皆さん、迫力ある凄い魚料理をいただきましてありがとうございました。
See you(^^♪
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